Роль фитостеролов в организме человека

Современные тенденции в подходах к питанию всё более обращаются к употреблению полезных продуктов. Диетологи настаивают на отказе в рационе от животных жиров и замене их растительными. Поэтому все чаще используются фитостеролы.

Фитостеролы: понятие, где содержаться, польза и вред

Что же из себя представляют эти вещества? Они являются стеролами (т. е. производными от жиров) по своей молекулярной структуре. По сути, они являются аналогами холестерина, но только имеют растительное происхождение. Также, как и он, фитостеролы участвует в построении клеточных мембран организма, создавая в комплексе с белками барьерный механизм, обеспечтвающий транспорт веществ во внутрь и извне.

Содержатся фитостеролы в основном в растительных продуктах. К ним относятся:

Некоторые фрукты: яблоки, апельсины, различные ягоды, ананасы и бананы;
Овощи: различные виды капусты (в том числе и цветная, и брокколи), артишоки, сельдерей, батат, спаржа;
Орехи (в любом виде, но предпочтение отдаётся орехам в сыром необработанном виде). Это может быть: арахис, фундук, миндаль, кешью и фисташки;
Представители бобовых: стручковая фасоль, чечевица, соя, адзуки, нут, маш;
Различные семена: из подсолнуха, тыквы, арбуза;
Широкий выбор растительных масел: подсолнечное, оливковое, аргановое;
Продукты, полученные в результате промышленной обработки: кисло-молочные (майонез, сыр, йоргут, соусы, используемые, как заправка к салатам, маргарин), шоколад, апельсиновый сок, продукты, сделанные на основе сои.

Глядя на этот список, не может не возникать вопрос: а не вредно ли использовать в рационе преимущественно данные продукты? Ещё в старшей школе, проходя тему жиров, белков и углеводов, обращалось внимание, что для каждой группы веществ нужно знать меру. В данном случае работает тот же принцип. При избыточном поступлении в организм фитостеролов происходит повышение риска возникновения заболеваний, поражающих сердечно-сосудистую систему. При дозированном потреблении эта группа веществ приносит лишь пользу организму.

Полезные свойства фитостеролов

Противоопухолевая активность (снижают воздействия канцерогенов, предупреждают появление раковых клеток и препятствуют их активному росту);
Снижают риск развития болезни Альцгеймера;
Улучшают течение такого заболевания, как гиперплазия предстательной железы;
Гипохолестериновое действие (снижают количество холестерина в крови, препятствуют его оседанию на стенке сосудов с последующим образованием бляшек);
Влияние на процессы заживления, омоложения кожных покровов, препятствуют чрезмерному воздействию на её ткани ультрафиолетовых лучей. Также фитостеролы применяют для лечения различных болезней кожи.

Взаимодействие с холестерином является одной из важнейших функций фитостеролов. Их способность снижать количество холестерина в организме имеет высокую ценность в профилактике возникновения инфарктов и инсультов.

Отличие фитостерола от холестерина

Принципиальная разница между этими двумя веществами основана на их происхождении. Если первые поступают в организм с растительными продуктами, то холестерин – производное животного жира. В норме необходимо поступление данных веществ в небольшом количестве. Их избыток приводит к серьёзным обменным нарушениям, а также к появлению заболеваний сердца, атеросклероза сосудов, который впоследствии является причиной развития ишемического инсульта.
Фитостерол предотвращает всасывание холестерина, в частности, вредного (липопротеиды низкой (ЛПНП) и очень низкой плотности (ЛПОНП) в кишечнике, что значительно снижает его количество в кровяном русле. Кроме того, как уже упомяналось ранее, он обладает рядом нужных организму для нормального функционирования свойств. Тут и из него, наряду с холестерином, выходит неплохой материал для построения клеточных мембран, и является антикосидантом, повышая общую иммуную сопротивляемость, уменьшает риск инфарктов и инсультов.

Диагностика и лечение гиперхолестеринемии

Как узнать, что вашему организму крайне необходимы фитостеролы? В профилактических целях каждый может взять за основу разбавлять свой привычный, возможно, не очень полезный рацион пищей растительного происхождения. А вот в лечебных целях к соблюдению диеты с содержанием продуктов, богатых фитостеролами, нужно прибегать тогда, когда есть уверенность в наличии превышения нормы холестерина.
Для того, чтобы выявить проблему, рутинно сдают анализ на общий холестерин. Данное исследование не является достаточно информативным, так как не отражает в полной мере картину происходящего. Иногда бывает, что повышение холестерина происходит за счёт увеличения числа полезных орагнизму липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Но такие ситуации встречаются редко. Чаще всего виновником оказываются ЛПНП. Поэтому рекомендовано сдавать липидный спектр, в состав которого входят следующие компоненты:

Общий холестерин;
ЛПНП;
ЛПОНП;
Триглицериды;
ЛПВП.

Оценивая результаты данного анализа, можно выделить ключевые направления лекарственной и немедикаментозной терапии.
Для оценки рисков возникновения ишемического инсульта назначают ультразвуковое исследование брахиоцефальных артерий (УЗИ БЦА). Наличие в них атеросклеротических бляшек свидетельствует о высокой вероятности. Для предупреждения появления инсульта врачи вырабатывают индивидуальную программу лечения.
Ведущее место в гиполипидной терапии занимает диета. В основном, она направлена на снижение употребления жирной пищи и добавление к рациону продуктов, содержащих фитостеролы. Если отклонения в липидограмме незначительные, останавливаются только на этом.
Когда возникает необходимость в применении лекарственных препаратов, речь обычно идёт или о превышении нормальных значений по показателям липидного спектра, или наличии атеросклероза в стенках главных артерий организма. Или всё вместе. Как правило, если есть одно, то и другое тоже будет. Тогда в дело вступают они.
Самыми известным лекарственными средствами для лечения гиперхолестеринемии являются статины. Но многие наслышаны о их негативном воздействии на печень. Поэтому в последнее время для тех, у кого не слишком высокие цифры холестерина врачи назначают другое гиполипидемическое средство – эзетимиб. Его можно принимать с фитостеролами, тогда гипохлестериновый эффект усиливается. По данному поводу ещё в 2011 году было произведено комбинированное рандомное исследование зарубежными специалистами, в результате которого был сделан подобный вывод о взаимодействии этих двух препаратов.