Отказ от мяса: польза и вред мяса для организма человека

Вегетарианство и веганство — явления модные. Люди все чаще отказываются от продуктов животного происхождения из этических соображений, желая помочь братьям нашим меньшим. А иногда причина более прозаична: девушки и молодые женщины думают, что так легко избавиться от лишних килограммов. Хотя польза мяса при здоровом организме несомненна, у некоторых людей отказ вынужденный. Так, полностью исключить из жизни мясные блюда придется, если у вас диагностированы болезни выделительной системы или метаболические нарушения. Запрет обусловлен высоким содержанием белка в продукте.

Плюсы вегетарианства

Хотя по своей природе человек всеяден, без мяса он обойтись вполне может. Более того, такой выбор имеет немало приятных бонусов. Среди них:

Снижение риска развития онкологии кишечника. Исследования показали, что микрофлора у вегетарианцев и мясоедов отличается. У первых гораздо больше бактерий, которые защищают органы желудочно-кишечного тракта от патогенных микроорганизмов. Бекон, красное мясо и салями — сильные канцерогены, потому об их опасности предупреждает даже всемирная организация здравоохранения.
Оздоровление сердечно-сосудистой системы. Вегетарианство — доказанный способ профилактики ишемии, атеросклероза, повышенного артериального давления. Сердечная мышца при избытке карнитина, содержащегося в мясных продуктах, подвергается большому риску. Поэтому врачи советуют сердечникам минимизировать мясо в рационе.
Очищение организма. Одна из наиболее заметных положительных сторон вегетарианства и веганства — в возможности избавиться от шлаков и токсинов, мешающих нормальной работе обменных процессов. Это проявляется в улучшении самочувствия. Человеку становится легче вставать по утрам и переносить психоэмоциональные нагрузки. Его кожа становится чистой от высыпаний, а поддержание гигиены заметно упрощается. Если вы отчаялись в борьбе с угрями и прыщами, самое время попробовать изменить свой рацион.
Улучшение психологического фона. Врачи проводили ряд исследований, в ходе которых отмечалось, что после отказа от мясных продуктов немало пациентов почувствовали больший душевный комфорт. Особенно хорошо это заметили те, кто страдал сахарным диабетом (против которого, к слову, веганство является хорошим средством профилактики).

Если вегетарианское питание организовано неправильно, не ждите от него никаких положительных эффектов. Только сбалансированная диета позволит ощутить на себе плюсы отказа от мяса.

Отрицательные стороны отказа от мяса

Есть у вегетарианства и обратная сторона, и именно боязнь последствий останавливает многих от перехода на такое питание. Вот к чему нужно быть готовыми:

Дефицит полезных веществ. Особенно ощутим недостаток незаменимых аминокислот, которые можно получить только из белков животного происхождения. Компенсировать его весьма сложно. Также по анализам и общему самочувствию могут отмечаться дефицит цинка, полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот, витаминов, железа и других микроэлементов.
Различные нарушения самочувствия. Это могут быть как временные и слабо выраженные эффекты (например, вздутие или повышенное газообразование), так и гормональные сбои, гастрит, белковая недостаточность.

Такие риски особенно велики для тех, кто неправильно подходит к составлению плана питания.

Можно ли растить ребенка без мясных продуктов

Родители, которые держат вегетарианскую диету, часто хотят приобщить ребенка к своему образу жизни. Но у детского вегетарианства подводных камней куда больше, чем для взрослых, решивших отказаться от мяса. Что может ждать малыша, который рос без мясных и рыбных блюд?

Расстройства пищеварения в том случае, если во взрослом возрасте он решит включить мясо в рацион.
Снижение устойчивости к ряду вирусных заболеваний.
Аллергические реакции на орехи, мед, сою и другие продукты, "замещающие" животный белок.
Заболевания, связанные с дефицитом аминокислот и микроэлементов в период активного роста.

Вегетарианство должно быть осознанным решением человека. Выбирая такую систему питания, взрослый сознательно взвешивает все «за» и «против». Не стоит делать такой важный выбор, не спросив ребенка.

Помогает ли отказ от мяса похудеть

Ошибочно полагать, что отказавшись от мяса, вы легко достигнете фигуры своей мечты. Хотя отказ от мясной пищи восстанавливает нормальные обменные процессы, никаких гарантий сброшенного веса вам никто не даст. Ведь механизм похудения — в дефиците калорий. Поэтому ограничения в размере порций и выбираемых продуктах все равно должны быть. Булки, растительное масло, сладости не запрещены вегетарианской диетой, но калораж у них куда выше, чем у курицы или индейки. Бесконтрольно поедая веганскую пищу, не надейтесь, что килограммы будут улетучиваться.

Также помните, что резкое введение ограничений в питании — большой стресс для метаболизма, психики и желудочно-кишечного тракта. Поэтому эффект может быть обратным ожидаемому. Лучшим вариантом для тех, кто хочет похудеть здоровым образом, является интуитивное питание. Научившись прислушиваться к себе, вы будете легче понимать, на самом ли деле голодны. А адекватные физические нагрузки (фитнес, йога, аэробика, пешие прогулки, лёгкие пробежки) помогут ускорить процесс здорового похудения.

Советы по питанию для вегетарианцев

Начиная вегетарианский путь, человек сталкивается с большим количеством сложностей. Как же избежать последствий для организма и вести вегетарианский образ жизни без ущерба, а с пользой?

Переходите на новый тип питания постепенно. Если вы сразу же откажетесь от мяса, ваши внутренние органы сильно «удивятся». Сокращайте долю мясо содержащих продуктов в своем рационе до полного их отсутствия, никуда не торопясь. Плавный переход от привычного типа питания к вегетарианству или веганству может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев.
Употребляйте в пищу продукты, белок в которых наиболее похож на животный. Это преимущественно соя и бобовые. Человек — «животное» всеядное, и от этого мы никуда не уйдем. Однако при грамотно составленном рационе дефицит аминокислот, содержащихся в мясе, может быть ликвидирован.
Рассмотрите вариант вегетарианства, при котором допустимо употребление молока и яиц. Мяса в такой диете не будет, однако животный белок вы по-прежнему сможете получать. Подобное питание позволит избежать отрицательных последствий отказа от мяса, сохранив положительные стороны такого образа питания.
Составляйте рацион с умом. Питание должно быть разнообразным и насыщенным. Калорийность не должна быть меньше, чем 2200-2500 ккал (а при высоких физических нагрузках — ещё выше). В меню стоит включать каши, овощные супы, свежие салаты, фрукты, овощи, ягоды, орехи. Если нет противопоказаний, то грибы также неплохо дополнят ваш рацион.

Веганский рацион лучше всего составлять с опытным диетологом. Врач подскажет, как лучше организовать питание, чтобы тело не испытывало недостатка в питательных веществах.

Вывод

Отказ человека от мяса имеет положительные и отрицательные стороны. При ряде заболеваний отказываться от животного белка категорически нельзя, а при некоторых болезнях такое решение становится неизбежным. Качество жизни людей, решивших не употреблять мясные продукты, зависит от полноценности питания и сбалансированности рациона.